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過年獨門乾貨!花椒滷味,門市熱銷!主廚推薦 超值滷味套餐 【椒友限定 499元起帶回家】
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將經典泰國菜椒麻雞 溶入花椒特油的美味
安主廚教您川味椒麻雞
材料:
1.去骨雞腿肉 2隻
2.紫洋蔥 1/4顆
3.紅辣椒 1條
4.蔥 4根
5.薑 適量
6.蒜頭3-4顆
7.青花椒粒9克
8.蘭芳花椒辣油3匙
9.鹽巴適量
19.白醋10克
11.烏醋9克
12.干貝精1克
13.二砂7克
14.香油28克
15.醬油67克
16.米酒54克
17.雞高湯58克
18.小黃瓜2條
作法:
1.先將雞腿切一些紋路 免得筋縮起來
2.起一鍋滾水加入蔥及薑
3.放入雞腿肉煮熟,接著加入米酒煮十分鐘後再蓋鍋蓋燜十五分鐘