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    一位出生川菜世家的大廚，

    兩人義結金蘭，

    以一家麵館逐夢人生舞台。

    60年家傳工法，

    秘製花椒辣油為小麵拌出辛香。

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  • 吃過的都說讚！

    各界名人參訪，KOL、 Youtuber推薦
    李安導演愛的花椒麵!

    誰來吃過？看口碑

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花椒吃法、椒友開箱

乾拌麵推薦你【蘭芳花椒乾拌麵】正宗川味，一碗入魂
2023-09-29
蘭芳花椒乾拌麵：正宗川味、麻辣開胃、一碗入魂！

  乾拌麵方便迅速口味多樣，只要加入蔬菜、肉…等自己喜歡的配料， 在家就可以輕鬆做出美味的乾拌麵一碗乾拌麵營養滿分上桌！   文章目錄 一、乾拌麵怎麼挑？哪種乾拌麵最好吃？ ●      乾拌麵挑選要點 ●      美味的乾拌麵烹煮訣竅 二、乾拌麵品牌推薦－蘭芳花椒乾拌麵 ●      蘭芳花椒乾拌麵品牌介紹 ●      蘭芳花椒乾拌麵醬汁特色 ●      蘭芳花椒乾拌麵產品特色 三、蘭芳花椒乾拌麵去哪裡買？ ●      台北遼寧直營門市 ●      蘭芳官方直營商城 ●      蘭芳直營通路限定！澎湃大禮包 四、蘭芳花椒乾拌麵料理推薦 ●      經典原味 ●      創意吃法 ●      豪華再升級 ●      主廚獨家私房料理法！     乾拌麵哪牌好吃？教你乾拌麵挑選要點！   從疫情爆發之後，愈來愈多人選擇自己下廚 「乾拌麵」不只料理簡單，快速、方便也擄獲了一大票忠實粉絲 除了常見的乾麵大廠，就連藝人明星也來角逐這塊市場！   究竟… 乾拌麵到底要怎麼挑選？ 就讓蘭芳教你4個乾拌麵挑選要點～    乾拌麵挑選要點：   乾拌麵挑選要點1.乾拌麵口味： 常見乾拌麵的口味有： 麻辣、蔥香、麻油、剝皮辣椒、烏醋、紅蔥、泰式酸辣…   乾拌麵口味的選擇愈來愈多， 但光是麻辣、蔥香、烏醋、麻醬 就有好幾個品牌製作， 到底哪一家的最推薦？ …

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2023-09-17
花椒辣油麻、辣、香一吃就上癮的原因？推薦你花椒辣油的天花板！

  你是不是也正在找屬於自己的那款命定辣油？ 「市售辣油」常看到的是以辣椒與油、蒜頭和薑片炒香， 但是「花椒辣油」除了市售辣油中常見的配料外更添加了「花椒」。   「花椒辣油」一開蓋就能聞到花椒獨有「香」氣， 入口後，先感受到大家眾所皆知花椒獨有的「麻」勁， 隨後上來的「辣」，感卻有別於市售的辣椒，來得如此強烈刺舌。 「香、麻、辣」會讓你對「花椒辣油」一點一點慢慢上癮，這就是花椒辣油迷人的地方。   花椒辣油的來歷 – 花椒辣油的歷史和文化 一說到「花椒」大家就會把他跟「辣椒」劃上等號， 其實花椒和辣椒、胡椒一點關係都．沒．有   由於辣椒和花椒都給人一種「辛」辣感，讓人下意識合理地認為， 花椒就是某一種辣椒的品種，其實並不是。   其實是先有「花椒」才有「辣椒」！ 在古詩故《詩經·唐風》稱：「椒聊之實，藩衍盈升。」有提到， 這個「椒」就是指「花椒」唷！可以回推在公元前2000年就被人們使用， 而辣椒則是在16世紀後才被葡萄牙人傳入亞洲。 自製花椒辣油 – 花椒辣油的好處和特色 花椒辣油也能自己動手做，準備好以下材料就可以開始囉！   自製花椒辣油所需要準備的材料： 花椒、辣椒、油、鹽、蔥、薑， 二荊條、八角、丁香、肉桂葉、月桂葉、香菜、孜然（根據個人喜好加入）   自製花椒辣油材料1.靈魂人物：花椒 花椒的品類很多，又分為紅花椒與青花椒 建議可以「大紅袍花椒」以及「青花椒」做搭配。   青花椒與大紅袍花椒差別在於： 「青花椒」麻味淡、後勁強， 「大紅袍花椒」麻味重、香氣濃郁， 選擇青花椒與大紅袍花椒兩種花椒做搭配， 製作出來的花椒辣油，可以達到麻味、香氣、後勁兼具。   自製花椒辣油材料2.靈魂伴侶：辣椒 想製作出中～大辣度，可以選擇「朝天椒」 一般辣度，可以選擇普通新鮮辣椒或是乾辣椒。   自製花椒辣油材料3.缺它不可：油 選擇橄欖油、花生油、葵花籽油或是隨手可得的大豆油即可。   自製花椒辣油材料4.最佳綠葉：鹽、蔥、薑… 可以根據個人喜好選擇要不要添加：蔥、薑…等來作調味， 可以使用鹽巴來調整自製花椒辣油的鹹淡。   自製花椒辣油作法： 將花椒、辣椒使用飲用水清洗乾淨，並將水分瀝乾或是擦乾， …

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