吃膩了日常的白醬、青醬義大利麵了嗎?

今天來做一道特別的義大利麵 使用花椒入味 

別有一番風味唷!!

 

材料：

1.蛤蜊15顆

2.蒜頭3-4顆

3.洋蔥1/4顆

4.乾辣椒 1克

5.九層塔適量

6.白酒適量

7.鹽巴3-4克

8.無鹽奶油適量

9.橄欖油40克

10.蘭芳花椒辣油約8g

 

作法：

1.蒜頭切成片狀、洋蔥切成小丁

2.水滾後加入一小匙鹽後放入義大利麵煮8分半後撈起

3.義大利麵加入橄欖油拌勻備用

4.熱鍋後加入30g橄欖油，將洋蔥炒熟之後放入蒜片

5.記得蒜片不能燒焦，接著加入乾辣椒

6.加入蛤蜊拌炒後加入九層塔及白酒

7.加入些許煮麵水後 蓋上鍋蓋悶一下 等蛤蠣開殼 先將蛤蠣撈起以免煮太久

8.原鍋加入義大利麵、鹽巴、蘭芳花椒辣油及無鹽奶油

9.起鍋前再加些九層塔 

10將蛤蜊擺盤及完成囉!