你是不是也正在找屬於自己的那款命定辣油？
「市售辣油」常看到的是以辣椒與油、蒜頭和薑片炒香，
但是「花椒辣油」除了市售辣油中常見的配料外更添加了「花椒」。
「花椒辣油」一開蓋就能聞到花椒獨有「香」氣，
入口後，先感受到大家眾所皆知花椒獨有的「麻」勁，
隨後上來的「辣」，感卻有別於市售的辣椒，來得如此強烈刺舌。
「香、麻、辣」會讓你對「花椒辣油」一點一點慢慢上癮，這就是花椒辣油迷人的地方。
花椒辣油的來歷 – 花椒辣油的歷史和文化
一說到「花椒」大家就會把他跟「辣椒」劃上等號，
其實花椒和辣椒、胡椒一點關係都．沒．有
由於辣椒和花椒都給人一種「辛」辣感，讓人下意識合理地認為，
花椒就是某一種辣椒的品種，其實並不是。
其實是先有「花椒」才有「辣椒」！
在古詩故《詩經·唐風》稱：「椒聊之實，藩衍盈升。」有提到，
這個「椒」就是指「花椒」唷！可以回推在公元前2000年就被人們使用，
而辣椒則是在16世紀後才被葡萄牙人傳入亞洲。
自製花椒辣油 – 花椒辣油的好處和特色
花椒辣油也能自己動手做，準備好以下材料就可以開始囉！
自製花椒辣油所需要準備的材料：
花椒、辣椒、油、鹽、蔥、薑，
二荊條、八角、丁香、肉桂葉、月桂葉、香菜、孜然（根據個人喜好加入）
自製花椒辣油材料1.靈魂人物：花椒
花椒的品類很多，又分為紅花椒與青花椒
建議可以「大紅袍花椒」以及「青花椒」做搭配。
青花椒與大紅袍花椒差別在於：
「青花椒」麻味淡、後勁強，
「大紅袍花椒」麻味重、香氣濃郁，
選擇青花椒與大紅袍花椒兩種花椒做搭配，
製作出來的花椒辣油，可以達到麻味、香氣、後勁兼具。
自製花椒辣油材料2.靈魂伴侶：辣椒
想製作出中～大辣度，可以選擇「朝天椒」
一般辣度，可以選擇普通新鮮辣椒或是乾辣椒。
自製花椒辣油材料3.缺它不可：油
選擇橄欖油、花生油、葵花籽油或是隨手可得的大豆油即可。
自製花椒辣油材料4.最佳綠葉：鹽、蔥、薑…
可以根據個人喜好選擇要不要添加：蔥、薑…等來作調味，
可以使用鹽巴來調整自製花椒辣油的鹹淡。
自製花椒辣油作法：
將花椒、辣椒使用飲用水清洗乾淨，並將水分瀝乾或是擦乾，
將花椒、辣椒放入鍋中，加入油，小火慢慢炸至花椒變深色、辣椒變軟。
** 切記，油溫很重要！低溫油(建議37度恆溫)才能完美地將花椒的「麻味」提煉出來 **
將炸好的花椒和辣椒放入碗中，加入鹽、蔥、薑、蒜…等調味料，
攪拌均勻後，將製作完成的花椒辣油裝入高溫殺菌過的密封罐，
待花椒辣油放涼後，即可放入冰箱冷藏內做保存。
吃辣的好處？
早安健康-李婉萍營養師提到，吃辣有4大好處：
吃辣好處1：提高代謝率、瘦身減重
吃辣好處2：維護心臟健康
吃辣好處3：有助延長壽命
吃辣好處4：對抗癌症
最後，提醒大家注意，因為通常吃辣容易伴隨著重口味飲食，
恐有太油或過鹹、下飯吃太多的疑慮，
建議不妨選擇新鮮辣椒或加少許醬油烹調、佐餐即可，相對比較健康。
<< 此段落引用自：吃辣椒好處多，破壞癌細胞、減少心臟病死亡風險！營養師提醒吃法，詳細說明請見內文 >>
花椒辣油的辣度解析 – 如何保存花椒辣油？
花椒辣油的辣度解析
花椒辣油是結合「花椒」給予口腔的「麻」木感、
「辣椒」碰觸舌尖散的灼「辣」感，兩者搭配，
花椒的「麻」、辣椒「辣」就形成了讓人越吃越上癮的「麻、辣」調味。
如何保存花椒辣油？
自己製作的辣油有別於販售的辣油，
外面販售的辣油多使用真空封蓋機包裝，
因此，自己製作的辣油建議放涼後放冰箱保存。
如果是從市面上購買的有經過真空封蓋包裝，
常溫、放在陰涼處就OK囉，
若開罐食用過，一樣要放入冰箱保存。
** 密封一被破壞，建議在一個月內盡快食用完畢風味最佳！**
花椒辣油的食譜分享 – 創意花椒辣油料理食譜
創意花椒辣油料理食譜 – 椒香漢堡排三明治
最近天氣還是好熱呀！
這樣煮食都很需要些開胃提香的佐料～
這家經多家媒體報導的「蘭芳花椒辣油」很厲害，
一罐就融合了１８種辛香料，
除了做成濃香味美的拌麵外，
我覺得它也很適合用在早餐～
我這不吃太辣的都覺得很好吃！
而且辣油沾到吐司上可以取代美乃滋，
讓酥酥脆脆的吐司添了油潤感，
簡單的用料，風味就很有層次。
<< 完整花椒辣油食譜連結:小蝶的小小廚房 >>
創意花椒辣油料理食譜 – 痴心絕對思慕魚
你問她那個思慕魚到底怎麼魯？
廚神：阿就放一些台灣豆醬、一些醬油膏、
一些醬油、切個辣椒、捲一把蔥丟下去，滾一滾就好啦。
珍寶：啊 一些是多少啦？？一茶匙？啊什麼是豆醬啊？啊要滾多久？…
廚神：什麼茶匙啊？就湯匙挖兩下。
其他都是量其約啊放下去喇一喇就好了啦！
豆醬就豆醬啊，去菜市場就有賣了啦！（極度不耐煩）
珍寶：阿到底要滾到什麼時候嘛？？
廚神：滾 到 熟！
<< 完整花椒辣油食譜連結 >>
創意花椒辣油料理食譜 – 紅油炒手乾拌麵
去了遼寧夜市，來到一間重慶口味的特色麵店，
似乎非常有名，尖峰時段甚至要排1.5小時
麵條有嚼勁、芝麻醬味道十足，店裡的烤麩也滷的十分入味，
在欣賞店內的擺設之際，忽然看到櫥窗櫃裡有在賣花椒辣油，
用看的就知道拌麵一定非常好吃，
當下結帳後就買了一罐回家，價格還不貴
打開瓶蓋，香氣逼人，那種充滿辣味、椒麻的香油氣撲鼻而來
<< 完整花椒辣油食譜連結:@tinalovevegan >>
創意花椒辣油料理食譜 – 家常料理
吃水餃當然會用它，阿雞做菜也會用它，
要拌麵拌飯沾肉片都可以，
就連我深夜肚子餓想吃東西也會偷挖一小瓢直接吃，
撫慰了我無數個寂寞的夜晚。
它不是只有辣，還帶有麻味與香醇，
不會搶過食物的味道，
反而可以用他的麻辣香提升了食物的美味。
<< 完整花椒辣油食譜連結:熱血史丹利大叔應援團 >>
蘭芳花椒辣油有普辣／激辛兩種口味
我習慣吃普辣的口味
我自己最喜歡的吃法，
就是直接挖一杓加入乾麵或湯麵裡面拌一拌～（沒錯！湯麵也可以）
一碗原味的麵，馬上變身成麻辣麵了
很香，而且帶點麻麻的辣度，在舌尖上很過癮！
蘭芳花椒麻辣小黃瓜超下飯
怎麼搭配都好好吃，而且我一個人就可以吃完一大盤～
小黃瓜酸酸麻麻的，不會很辣，但是又有微微的辣度
重點是花椒的香味很下飯啊！
<< 完整花椒辣油食譜連結:原來是美花 >>
花椒辣油的品牌推薦 – 蘭芳花椒辣油
自製花椒辣油看似不困難，其實要注意的眉角相當多，
材料每次一買又是一大堆～堆的冰箱都是相當困擾嗎？
市售的辣油其實不貴，也不需要把自己弄的大粒汗小粒汗～
尤其現在網路購物發達，在家躺著，辣油明天就到你家啦！
蘭芳花椒辣油厲害在哪？
蘭芳花椒辣油是由川菜世家大廚60年家傳工法製作而成，
以朝天椒、大紅袍花椒、青花椒…數十種香料磨碎後
放入37度恆溫熱油，讓香料香氣釋放於油中
以職人之手緩緩攪拌，耐心等待辣味與香味完美融合，
再靜置一晚增添風味，淬鍊出獨具麻香風味的「蘭芳花椒辣油」
什麼？你說我們在老王賣瓜！？
來來來～～有圖有真相！吃過蘭芳的都說讚啦
李安、劉品言、郭雪芙、楊祐寧、李國毅口碑好評！
食尚玩家、小明星大跟班、非凡大探索各大媒體都採訪過蘭芳！
蘭芳花椒辣油怎麼買？
蘭芳花椒辣油為了滿足迷戀花椒麻感的饕客們，
推出了兩種辣度（極辛/普辣）的辣油。
無辣不歡必嚐「極辣」，害怕辣油刺痛感「普辣」
蘭芳花椒辣油購買連結
蘭芳聽到了 /
辣與不辣，兩個願望一次滿足！
推薦給第一次入手、猶豫不決、想要滿足一家大小敢吃與不敢吃辣的人
小孩子也可以大口吃的花椒辣油～
蘭芳花椒辣油<<兩入裝>>購買連結
還是很難抉擇？
邀請您直接到蘭芳實體門市吃吃看，加了「蘭芳花椒辣油」製作的拌麵
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蘭芳花椒辣油 – 你的日常良伴
吃水餃、加在滷味、拌面….. 日常在家
吃什麼都來一點，食物更正點
放在辦公室你就是全場焦點
讓蘭芳花椒辣油為你的吃飯日常增添亮點
** 注意事項：初嘗試花椒辣油不確定可接受辣度，可以酌量添加，但要記得麻感是會慢慢上來的唷 **
蘭芳主廚親自教！用蘭芳花椒辣油就能出總鋪師好料
讓安主廚教你如何用蘭芳花椒辣油變出各種大菜
有了花椒辣油，就連烹飪新手也可以將手爐菜拿捏的恰恰好～🤩
花椒辣油料理1.椒麻牙籤肉
花椒辣油料理2.筍香麻婆豆腐
花椒辣油料理3.椒麻土豆片
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