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蘭芳麵食館

川菜世家大廚，60年家傳工法
銷售二十萬碗花椒麵

使用獨門秘方辣油

讓您進入花椒香氣世界

實體店面

川菜大廚 60年秘傳

正宗蘭芳花椒辣油＿花椒油

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蘭芳花椒麵

媒體報導 口碑好評

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好哥倆重現味覺的原鄉

一位精通經營之道的生意子，

一位出生川菜世家的大廚，

兩人義結金蘭，

以一家麵館逐夢人生舞台。

60年家傳工法，

秘製花椒辣油為小麵拌出辛香。

蘭芳品牌故事

吃過的都說讚！

各界名人參訪，KOL、 Youtuber推薦
李安導演愛的花椒麵!

誰來吃過？看口碑

花椒吃法、椒友開箱

2024-01-23
【椒友廚房】蘭芳安主廚教你做 川味椒麻雞

  將經典泰國菜椒麻雞 溶入花椒特油的美味 安主廚教您川味椒麻雞   材料： 1.去骨雞腿肉 2隻 2.紫洋蔥 1/4顆 3.紅辣椒 1條 4.蔥 4根 5.薑 適量 6.蒜頭3-4顆 7.青花椒粒9克 8.蘭芳花椒辣油3匙 9.鹽巴適量 19.白醋10克 11.烏醋9克 12.干貝精1克 13.二砂7克 14.香油28克 15.醬油67克 16.米酒54克 17.雞高湯58克 18.小黃瓜2條   作法： 1.先將雞腿切一些紋路 免得筋縮起來 2.起一鍋滾水加入蔥及薑 3.放入雞腿肉煮熟，接著加入米酒煮十分鐘後再蓋鍋蓋燜十五分鐘 4.將腿肉放入冰水中冰鎮 5.另起一鍋準備醬汁部分，先將青花椒粒炒出香味後備用 6. 三根蔥切成蔥花，到入青花椒粒後切細 (此步驟可用研磨機) 7.加入約15克薑、蒜頭一起切碎 8.紅辣椒去頭去子後切末加入 9.加入糖、鹽、干貝精、醬油、雞高湯、白醋、烏醋、香油及蘭芳花椒辣油後拌勻 10.小黃瓜切小段後 稍微拍碎，紫洋蔥切條狀後，淋上剛才做好的椒麻醬 11.雞腿肉斜切片狀後放置在菜盤上 12.淋上椒麻將後就完成囉!

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2024-01-23
【椒友廚房】蘭芳安主廚教你做 花椒蛤蜊義大利麵

吃膩了日常的白醬、青醬義大利麵了嗎? 今天來做一道特別的義大利麵 使用花椒入味  別有一番風味唷!!   材料： 1.蛤蜊15顆 2.蒜頭3-4顆 3.洋蔥1/4顆 4.乾辣椒 1克 5.九層塔適量 6.白酒適量 7.鹽巴3-4克 8.無鹽奶油適量 9.橄欖油40克 10.蘭芳花椒辣油約8g   作法： 1.蒜頭切成片狀、洋蔥切成小丁 2.水滾後加入一小匙鹽後放入義大利麵煮8分半後撈起 3.義大利麵加入橄欖油拌勻備用 4.熱鍋後加入30g橄欖油，將洋蔥炒熟之後放入蒜片 5.記得蒜片不能燒焦，接著加入乾辣椒 6.加入蛤蜊拌炒後加入九層塔及白酒 7.加入些許煮麵水後 蓋上鍋蓋悶一下 等蛤蠣開殼 先將蛤蠣撈起以免煮太久 8.原鍋加入義大利麵、鹽巴、蘭芳花椒辣油及無鹽奶油 9.起鍋前再加些九層塔  10將蛤蜊擺盤及完成囉!

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2024-01-23
【椒友廚房】蘭芳安主廚教你做 筍香麻婆豆腐

經典料理 麻婆豆腐 在家也可以輕鬆做喔   老安美食語錄 : 麻婆豆腐講究麻、辣、鮮、燙、嫩、捆 豆腐完整不爛、肉末酥香等特色 加入蘭芳花椒辣油味道就是特別香 蘭芳花椒廚房 筍香麻婆豆腐 食材 : 油適量 約2湯匙 絞肉70g 哈哈辣豆瓣約15g 綠竹筍半隻 醬油約15g 蔥花適量 花椒辣油2小匙 水適量 乾貝精1g 薑約2g 蒜約3g 米酒約13g 花椒粉一小匙 太白粉水適量 郫縣豆瓣醬約10g 白醋約3克 糖約4g 以上都可依各人口味調整呦！ ---------------------------------------- 前置作業： 1.綠竹筍先用冷水煮30分鐘 待涼後切成小丁 '薑、蒜切末 2.先將豆腐切成小塊狀 豆腐放入水中2分鐘撈起 3.先將絞肉炒至酥香備用   作法： 1.入油先炒薑末再炒蒜末 2.依序加入郫縣豆瓣醬 、哈哈豆瓣醬 、醬油、絞肉跟水 、蘭芳花椒辣油 、豆腐 、糖 、干貝精 、米酒 、綠竹筍 3.小火燒煮5分鐘至入味 4.加入太白粉水勾芡 5.起鍋前加醋嗆鍋 6.盛盤後撒上蔥花跟花椒粉 就完成囉!      

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2024-01-22
【椒友廚房】蘭芳安主廚教你做 用蘭芳花椒辣油製作花椒牙籤肉

  做一道下飯的料理並不難 只要友蘭芳椒辣油入菜 簡單料理 也可以很美味! 今天安主廚親自傳授 超下飯的 花椒牙籤肉   材料： 1. 雞胸肉一片 2. 蒜頭3-4顆 3.蔥2隻 4.薑 10克 5. 牙籤 數隻   醃料： 1.橄欖油 適量 2.胡椒粉 適量 3.黑胡椒 適量 4.糖 適量 5.鹽 適量 6.干貝精 4克 7.太白粉 4克 8.蠔油 8克 9.醬油 8克 10. 蔥1隻 (蔥絲) 11.薑 10克(薑絲) 12.米酒 適量   炒： 1.橄欖油 適量 2.蘭芳花椒辣油 適量 3.乾辣椒 8克 4.蒜末 5.蔥1隻 (蔥花) 6.白芝麻 3克 7.韓國辣椒粉 8克 8.蠔油 13克 9.醬油 5克 10.糖適量   作法： 1.先醃製肉：雞胸肉切成小塊狀 ，並加入醃料，抓醃均勻 2. 牙籤泡熱水後，將醃製好的雞胸肉串上 (一支串一塊) 3.熱油160度，將雞肉放入炸至表面變白即可先撈起 4.再次熱油鍋 溫度到180度 再次將肉放入 炸至表面呈現金黃色即可撈出 5.另起油鍋，蒜末炒香後加入乾辣椒、韓國辣椒粉、糖、蠔油、醬油炒均勻 6.再次放入肉串拌炒，並加入蘭芳花椒辣油 7.起鍋前再加入白芝麻及蔥花，就完成囉!  

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辦公室團購推薦蘭芳花椒滷味
2023-11-02
【蘭芳花椒滷味】滷味團購、獨享組通通有

  辦公室Happy Hour 要吃甚麼好苦惱？ 口袋名單已經見底，吃來吃去都那幾家？ 推薦你辦公室團購超 ”速西“【蘭芳花椒滷味】 不僅一吃就上癮，還可以配合宅配運送，讓你輕鬆愜意享受美食！   文章目錄 一、團購美食挑選上要注意什麼？ 團購美食的選購要點一：食品類型 團購美食的選購要點二：品牌口碑 團購美食的選購要點三：出貨、到貨日期 二、團購美食推薦－蘭芳花椒滷味 團購美食推薦1. 蘭芳花椒滷鴨腳踝 團購美食推薦2. 蘭芳花椒滷鴨掌 團購美食推薦3. 蘭芳花椒滷鴨脖 團購美食推薦4. 蘭芳花椒滷鴨舌 團購美食推薦5. 蘭芳花椒滷鴨頭 團購美食推薦6. 蘭芳花椒滷鴨胗 團購美食推薦7. 蘭芳花椒滷雞腳 團購美食推薦8. 蘭芳花椒滷鴨翅 三、蘭芳花椒滷味推薦組合 辦公室Happy Hour啃肉15盒組 老饕經典4盒組 三五好友6盒組 四、蘭芳花椒滷味超"豪"吃 方法推薦 豪氣吃法 – 室溫退凍，直接拆開外包大口啃! 饕客吃法 – 加熱吃法，口齒留香 燒肉聚會新選擇，吃法Level up ～ 五、蘭芳花椒滷味Q&A   團購美食挑選上要注意什麼？  上網團購美食，不旦省時間，還可以一次購足自己所需！ 一家商店裡喜歡的東西買一買，就可以吃上好幾天， 每個月定期購買補充辦公室、家中的零食庫滿滿滿～也充滿～安心感， 但是，在網路上購買食品，看不見、摸不著把關只能靠自己 以下教您幾項團購美食的挑選要點！    團購美食挑選要點一：食品類型 食品類型挑選上，建議挑選可以「方便」即時享用， 避免運送時會有變形困擾、需經過加熱繁複手續； 如果是為了訂辦公室Happy Hour下午茶， 建議挑選符合「普遍大眾口味」類型， 避免幾家歡樂～幾家愁啦～     團購美食挑選要點二：品牌口碑  針對不同商品，在各個商品圈子裡肯定都有個特別厲害、響亮的品牌 建議在挑選團購美食時，為了避免收到商品後與期待有落差， 除了挑選品牌名聲響亮的商品之外， 在訂購前可搜尋相關的評價與心得作為參考。      團購美食挑選要點三：出貨、到貨日期  蛋糕、布丁、塔類…等甜點，是大家下午茶的首選， 但是甜點有賞味時效，在運送上也會相對的比較麻煩； 相反地，如果是需要熱熱吃才好吃的東西 譬如說是炸雞、披薩，炸雞皮軟掉、披薩起司不牽絲， 對於專業的吃貨是完全不行的！（OUT!!)   究竟有沒有什麼食物，可以不用擔心運送上的危機， 還可以不用害怕食物冷掉面臨排隊加熱的窘境呢？   推薦您《蘭芳花椒滷味》常溫吃、熱著吃、烤著吃、蒸著吃，都好～好～吃～   團購美食推薦－蘭芳花椒滷味 蘭芳花椒滷味使用的技術手法是三分滷七分泡， 透過浸泡的方式把滷汁完全滲透到食物中 不用怕吃到的滷味只有上色沒有味！   團購美食推薦1. 蘭芳花椒滷鴨腳踝  【人氣NO1！】 脆口彈牙軟骨口感、帶有絲絲鴨肉、薄薄膠質 不敢吃辣的人也一定會帶上一組的「鴨滷腳踝」   市面上超級少見的「滷腳踝」 蘭芳主廚幫你變出來了！ 符合大眾喜愛的口味，讓吃過的人一口就愛上       團購美食推薦2. 蘭芳花椒滷鴨掌 蘭芳花椒滷鴨掌，不僅皮Q、骨頭醬香十足， 鴨掌的每一處都得滷入味！   蘭芳花椒滷味採用三分滷、七分泡， 不用害怕吃到滷鴨掌間隙沒味道！   團購美食推薦3. 蘭芳花椒滷鴨脖子 整塊不切滷鴨脖子，滿滿的肉絲巴附在鴨骨上， 啃咬鴨肉、吸允骨、肉之間的細小嫩肉 可以感受到 蘭芳秘制祖傳滷汁精華緊緊巴在「肉」與「骨」之中， 讓你不禁也想把骨頭吃下肚！   團購美食推薦4. 蘭芳花椒滷鴨舌頭 嚴選Q脆鴨舌，浸透秘制滷汁，醬香濃郁 每一口都能感受到宛如法式舌吻般的浪漫享受   蘭芳花椒滷味評價： “蘭芳花椒滷味的鴨舌處裡的很美欸～每一個都長得差不多大，而且處裡的乾淨又完整， 而且經過冰鎮，還會跑出類似滷汁果凍的那膠質，搭配著一起放入口中～真的好浪漫啊～～～” －西班牙蛋塔     團購美食推薦5. 蘭芳花椒滷鴨頭  市售常見的多半會剖半做販售 蘭芳花椒滷味，就是要不一樣！ 豪邁不切保留外皮鮮、香， 肉質軟嫩入味，就連鴨的嘴邊肉都吃得到！   蘭芳花椒滷味評價： “ 真的是不只滷的入味，那鴨香氣依然存在，還有些許留著的脖子，那肉也是很多， 香氣恰到好吃，是會讓人想要把骨頭吸的超大聲的那種好吃 ” －西班牙蛋塔    團購美食推薦6. 蘭芳花椒滷鴨胗 別看他只有三個入，蘭芳鴨胗直接整塊不切賣給你 不怕整塊不好咬， 肉質仍鮮嫩爽口，軟嫩中帶有鴨胗筋感   蘭芳花椒滷鴨胗，不切！也能軟嫩入味！      團購美食推薦7. 蘭芳花椒滷雞腳  台式滷味菜單上絕對有的一個品項！   你是不是也喜歡膠質巴在嘴上的滋味， 卻不能接受五花肉的肥， 那蘭芳花椒滷雞腳絕對是你的第一首選！ 腳筋勁道有口感、吸吮膠質薄皮感受到骨頭散發出的滷汁香氣 無論是冷吃、熱吃，都超香～超過癮   團購美食推薦8. 蘭芳花椒滷鴨翅 主廚嚴選富有厚實肉鴨翅、 採用最高規格對待鴨肉－蘭芳花椒滷汁 吃起來不死鹹、肉質飽滿、表皮彈Q外皮超級過癮！    ⬇️ 蘭芳滷味價格查詢  ⬇️ 許多麻辣滷味或油潑辣子大多都是過湯灑粉，但蘭芳的滷味可以說是滷到透徹 蘭芳花椒滷味，在滷汁上的調配口味相當濃郁但卻不鹹， 滷汁渾厚的香氣包裹著食材本身的風味， 有一種微微醬燒的感受但鹹度卻讓人很欣喜的狂吃猛嗑， 加上那花椒麻辣的香氣跟辣油，簡直是超級大加分！ > D&W黑白雙搭x蘭芳滷味品嚐心得 <     蘭芳花椒滷味推薦組合   無論在享用時您是一個人或是與好友聚餐 想要來上一組蘭芳花椒香滷， 各種組合都能滿足你的食用情境！   蘭芳花椒滷味推出不同組合， 組合比單品下單優惠，貼心不同食用情境的您、 ＼回饋給熱愛蘭芳的您 ／      辦公室Happy Hour啃肉15盒組 宅配滷味菜單最推薦這款！ 孩子才做選擇，我通通都要 網羅蘭芳全品項滷味，左右鄰居揪買兩組，即享冷凍免～運～費～ 還可以直接幫您宅配送到指定地址，免出門幫您送到家   內含： 花椒辣滷味(麻辣帶勁)全系列 花椒香滷味(麻而不辣)全系列 共15盒 一次享受蘭芳花椒滷味！   蘭芳辦公室Happy Hour啃肉15盒組宅配滷味價格    老饕經典4盒組 TGIF ! 一個人爽爽迎接周末的儀式感不可少， 下班順路買一手啤酒、配上蘭芳滷味 ✨絕對是您疲憊時的療癒最佳組合 ✨   蘭芳老饕經典4盒組宅配滷味價格     三五好友6盒組  下班後、放假日，吃什麼最合適？ 六盒滷味，六種口味 適合閨蜜、兄弟聚會，每種口味都能吃上一點   快揪三五好友一起大口飲酒吃花椒滷味，絕頂享受！ 蘭芳花椒滷味讓您享受大口啃肉的快感   蘭芳三五好友6盒組宅配滷味價格   爽度升級！！ >> 三五好友8盒組     隨品項可加購【蘭芳滷味保冷袋】 除了裝蘭芳滷味，送禮自用兩相宜。可重複利用，裝8吋蛋糕超級穩!   注意事項：提醒您！“低溫” 商品須跟 “常溫” 商品分開下單！ 如訂單中有“低溫” 與 “常溫” 商品，會依照低溫運費計算唷!!!     蘭芳花椒滷味超"豪"吃 方法推薦   蘭芳花椒滷味怎麼吃最好吃？ 以下推薦你三種吃法，絕對讓你對蘭芳獨門滷味 欲～罷～不～能～   豪氣吃法 – 室溫退凍，直接拆開外包大口啃!    收到蘭芳花椒滷味，是不是看著就垂涎三尺 好想馬上拆來吃！ ＼ＮＯ！！！／ 由於蘭芳滷味採低溫配送，請強忍著蠢蠢欲動的手 放置微波爐，選擇「退冰模式」加熱「一分鐘」 叮🔔 這時候就可以快速奔馳 衝向滷味 大口咬下！   **如果是本來就放在冷藏，直接食用就ＯＫ囉**   饕客吃法 – 加熱吃法，口齒留香   蘭芳花椒滷味冷吃可以吃到膠質冷卻後的果凍口感 加熱後，膠質果凍融化掉可以感受到膠質融化後 每口吃下都黏在嘴唇上的巴附感 溶出來的滷汁把白飯拌入簡直是白飯殺手！   > D&W黑白雙搭美食博主推薦滷味用電鍋加熱 <     吃法Level up – 燒肉聚會新選擇，花椒香辣麻滋味中帶有炭香 花椒滷味食用方式除了直接食用、使用微波加熱外，還可以怎麼吃？ 花椒滷味 燒肉聚會拿來用「烤」的更香、更好吃！   滷味餐廳推薦 – 蘭芳滷味門市資訊  即日起，蘭芳花椒滷味也可以在實體門店中買到囉！ 三家門市都有滷味(地址參考: https://www.lanfang.tw/pages/peppercorn-sichuan-chili-noodle-stores)   蘭芳花椒滷味的地點就在蘭芳麵食館隔壁 在蘭芳麵食館吃飽喝足後 順手外帶個幾盒鴨滷宵夜場繼續～～   蘭芳花椒麵食館地址： 台北市中山區遼寧街95號 《點我開啟Google地圖》   交通工具： 捷運至捷運南京東路站二號出口五分鐘（遼寧夜市）      蘭芳花椒滷味Q&A   Q1.  滷味方案組不敢吃內臟可以換品項嗎? A1. 有特殊狀況請備註於訂單處或連絡蘭方服務人員   Q2. 鴨頭殼怎麼吃?想知道鴨頭的更多特色! 因為聽起來可以吃到很多口感 像是牛排裡面的丁骨牛排的感覺   A2. 讓蘭芳麵食安主廚為您解析「滷鴨頭殼口感」aka.鴨界的丁骨牛排 入口後依序有四種口感： => 滷鴨頭骨頭上層皮「Q彈」 => 滷鴨外層臉頰肉，表皮吸收快特別入味，整隻鴨裡最「嫩」的肉   滷鴨內層臉頰肉，鴨頭裡肉最多的地方，濕潤、肉具有一點「韌」性 => 滷鴨眼睛+周遭， QQ軟軟、液體的感覺， 吃眼睛時「啵啵帶一點微脆」 (像魚眼睛，但比魚眼睛脆) => 滷鴨腦髓， 整個鴨頭殼最精華的地方，滷汁滲透進腦， 更濃郁香醇，經過長時間滷製腦會縮小一些， 不僅濃縮精華更增添了口感！ 吃起來就像是「木棉豆腐」   有更多疑問，不要害羞～歡迎透過LINE、官網私訊小編唷！ 我有問題 ！ >> 這裡傳送訊息 LINE 聯繫小編   延伸閱讀：花椒辣油麻、辣、香一吃就上癮的原因？推薦你花椒辣油的天花板！ 延伸閱讀：乾拌麵推薦你【蘭芳花椒乾拌麵】正宗川味，一碗入魂

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2023-10-16
【台北大安區美食】蘭芳麵食館-敦南店附菜單，56年的家傳好功夫，秘製花椒辣油，讓人欲罷不能的好味道-近信義安和站

蘭芳麵食館在遼寧夜市一直是排隊美食的店家，現在在敦南也有開一間店面， 也可以在百貨公司的美食街吃到蘭芳麵食的美味。     蘭芳麵食館敦南店的店內裝潢都用木製的桌椅裝潢為主， 用餐滿滿的復的味道，     蘭芳麵食店內的環境也滿乾淨舒適，他們家沒有午休時間 任何時間去吃都可以吃到好吃的麵喔。 Ruby4點多的時候與朋友去吃午餐，剛好可以避開尖峰用餐時間的人潮。       【店家資訊】 👉蘭芳麵食館敦南店 🍽 FB官方粉絲團請點此   🏠台北市大安區敦化南路二段63巷13號 ☎️02 2325 2645 ⏰AM11:00~PM20:30   內用的每個桌上都有兩個具有蘭芳特色的辣醬， 一個是花椒辣油和台中超有名的東泉辣椒醬， 可以用來沾小菜吃或是覺得麵食想要更辣一點味道再加重一點都可以加。     看到櫃檯旁邊的小菜區，每一盤都兼具色香味 讓人看了食指大動了呢~     滷味的甜不辣和大腸看起來就非常的入味，一間店東西好不好吃， 只要點滷味小菜一吃就會知道功夫了。 除了有紙本的菜單，蘭芳也非常貼心有圖文說明的菜單，而且都不會有圖文不符的狀況發生， 大小的份量與擺盤和送上桌基本上都差不了多少， 也有為每一道菜的簡單文字真的是很貼心，對於第一次來吃的客人可以當一個參考來點菜。     Ruby點了一整桌真的是很彭湃，麵食類的部分Ruby覺得一份麵食， 感覺是兩人份的份量，一個人單吃一碗麵會非常有飽足感喔。     蘭芳花椒麵 $90 (照片中的溏心蛋是另外加點的) 蘭芳花椒是來蘭芳必點的菜色之一，可選擇標準辣或是大辣的辣度， 用花椒辣油以大紅袍和青花椒為底，微辣的口感又帶一點花椒的麻與香，   整碗的麵條浸泡在紅油裡，一定要送上桌趁熱拌均勻。 麵條與醬料拌開來香氣馬上撲鼻而來，       吃起來先第一口先是有花椒的麻香，辣度的感受不會太辣， 加上肉末及蔥花的點綴，真的是非常開胃的一碗乾麵。     牛肉乾拌麵 $125 (照片中的溏心蛋是另外加點的) 如果怕吃任何辣的，Ruby很推薦這碗牛肉乾拌麵   牛肉片是用特選A級美國牛腱心， 用蘭芳的老滷汁滷得非常入味。   簡單的醬料拌在一起，麵條雖然不是Ruby愛的細麵，但這種麵算是拉麵類的麵條 吃起來非常的Q彈，還有青菜的點綴，營養滿滿的乾麵， 如果想要吃辣也可以加桌上的花椒辣油也是另外一種味道喔。     蘭芳豆腐湯 $50 豆腐湯Ruby自己平常減重的時候也會煮來吃， 滿想吃看看這和自己平常煮的味道有什麼不一樣，     豆腐湯來自老闆童年的回憶，豆腐滷的入味吃起來軟嫩， 加上大骨高湯下去熬煮，湯頭的味道清淡但喝起來卻有甘甜的湯頭， 真的是不簡單的美味。     古早味油蔥飯 $25 香甜Q彈的白飯，淋上油蔥和醬油拌一拌， 一碗香氣十足的古早味油蔥飯真的是可以吃到爸媽以前小時候吃的懷舊味。     紅油炒手 $70  他們家紅油抄手，榮獲鄉民食堂推薦十大台北市美味必吃餐點，   炒手是每日新鮮現包的，加上蘭芳的花椒辣油為底， 撒上了花椒及花生粉等調味料，辣味的層次非常多變， 吃下去有辣油的辣與香以及肉餡的鮮甜，   白油炒手 $70 如果怕吃辣就可以點白油炒手，少了一份辣味，美味依舊好吃。   四喜烤麩$55；糯米椒小魚乾 $35；溏心蛋$25 四喜烤麩可是上海的經典小菜，蘭芳的烤麩可是用手撕的， 吃起來特別的入味，口感也跟刀切吃起來有所差別，鹹香又帶一點甜的醬汁， 有紅蘿蔔、香菇和木耳的配料，吃起來很清爽的一道小菜   小菜吃的出來店家的功夫與用心，Ruby覺得自己點的都非常推薦， 麵食類再加上一顆溏心蛋，真的是完美。 海帶$20；甜不辣$25 Ruby看到櫃檯上的甜不辣滷的亮亮，忍不住點了兩個。   蘭芳他們家的滷味都是用傳家老滷汁滷製 ，吃起來不死鹹又甘甜，   也可以加上一點東泉辣椒，味道也是不錯的。     如果吃完很愛他們的花椒辣油的話，門市也有販售，一罐$218，兩罐$398， 非常適合家裡放一罐，公司放一罐。       Ruby覺得在蘭芳用餐整體感覺是很好吃的，              外送平台連結   / Foodpanda     難怪會有許多知名藝人喜愛和各大美食節目的強力推薦， 小菜滷味的部分也都不馬虎，辣勁與椒麻的味道都讓人吃了會唇齒留香， 一再想念的好味道，Ruby推薦給大家這好吃的麵店。     此篇文章為店家邀請，文章內容為自身感受， 而每個人對於食物喜愛的口味不一感受因人而異。因物價波動幅度大， Ruby以當時吃的價格寫文，正確的價格還是要以餐廳為主。   RUBY推薦指數(滿分五顆星) 價格 ⭐⭐⭐⭐ 美味 ⭐⭐⭐⭐⭐ 服務 ⭐⭐⭐⭐⭐ 交通 ⭐⭐⭐⭐   更多Ruby說美食享受旅行

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2023-10-04
【蘭芳麵食館】台北遼寧夜市美食推薦，必點蘭芳花椒麵與秘製滷味系列，好吃到新聞媒體報導不斷！

    最近常常看到古早味系列餐廳，隨著推陳出新的創意料理之外，絕對不能忘記傳統工法製作的餐點，這間位於台北遼寧夜市的麵食館， 被蘋果日報專訪三次，非凡美食大探索推薦，吃辣的人更是為了那辣醬慕名而來， 號稱是上班族與觀光客經常造訪的餐廳，今天要來分享台北南京復興站美食【蘭芳麵食館】   【蘭芳麵食館】就在遼寧夜市的入口處 每逢用餐時段總是人山人海 目前有配合 Foodpanda、UberEats 若是要下訂秘製花椒辣油，可以現場購買 也能透過線上預訂 店內用餐區域有兩側，是懷舊的裝潢風格 採用桌上QRcode掃碼點餐，也有紙本菜單     自助區域有餐具、衛生紙、醬料斟酌使用 讓人最注目的就是上方的 蘭芳花椒辣油 可以參考一下 新聞報導 若覺得不夠辣的話，下方還有額外辣醬可添加       ● 蘭芳花椒麵 經由18種辛香料特調醬汁 獨家配方的呈現出色香味俱全 整體份量很充足 一開始我還擔心會太辣 還好店家目前都是統一製作小辣 讓客人們有自行調整的空間 那花椒辣油的香氣實在迷人 一口會接著一口吃，麻而不辣     ● 雙醬麵 100%純芝麻醬搭配上筍香哨子 這麼濃郁的醬料，真的很少見！ 整個就是超級滿足的滋味 一定要攪拌均勻再開吃 才能吃到最對味的感覺 小黃瓜很新鮮，吃起來顯得清爽   ● 紅油抄手 香氣充足的花椒辣醬，麻而不辣 停留在嘴唇與味蕾間的酥麻感 吃起來很順口，甚至有唰嘴的感覺     ● 大腸頭 份量超多～是經典滷味之一 好久沒有吃大腸吃得這麼痛快了 保有一定嚼勁，越嚼越香 非常棒的一道小菜   ● 燙青菜 依照季節不同，會滾動式調整菜色 個人最喜歡油蔥酥，非常香 配上青菜吃起來又更加提味了   ● 溏心蛋 現在非常受歡迎的溏心蛋 一定要點來吃看看味道 超喜歡入味的感覺，簡直就是小確幸     ● 涼拌黃瓜 吃辣的朋友一定都知道 需要小黃瓜或是涼拌菜系列來解膩 這盤非常新鮮，而且醃製的剛剛好味道 完全扮演好它的角色工作   ● 大腸豆腐湯 超愛這種濃醇香的湯頭 經由豬骨與蔬菜熬製10小時而成 其中的膠質已經融入湯中 滷過的豆腐更是軟嫩 整體搭配起來很棒！       【蘭芳麵食館】 地址：台北市中山區遼寧街95號 聯絡電話：02-2752-9611 營業時間：11：30～21：00         更多蘭芳介紹：達浪的日常手札    

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